China: aprovechamiento y respeto por los alimentos

 APROVECHAR TODO: LA CULTURA ALIMENTARIA EN CHINA

En china la comida no es solo una necesidad, sino una muestra de respeto hacia la naturaleza y la cultura. Tradicionalmente, se procura aprovechar al máximo cada ingrediente.

 Por ejemplo, en muchos platillos se utilizan todas las partes de los alimentos, como verduras completas, huesos para caldos y diferentes cortes de carne.            

Este enfoque tiene raíces en filosofías como el confucianismo, que promueve el equilibrio, la moderación y el respeto por los recursos. 

En la actualidad, China también ha impulsado campañas para reducir el desperdicio de alimentos, fomentando hábitos como pedir porciones adecuadas y aprovechar las sobras.

En China, la forma de comer está muy ligada a la historia y las tradiciones familiares.

Compartir los alimentos en la mesa es común, y los platillos se colocan al centro para que todos participen. Esto no solo fomenta la convivencia, sino que también ayuda a servir porciones más equilibradas y evitar el desperdicio.

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Liu, G. (2014). Food losses and food waste in China: A first estimate. OECD Food, Agriculture and Fisheries Papers, No. 66. OECD. https://doi.org/10.1787/5jz5sq5173lq-en